ディル

ディルが育っていたので、棒で支えておきます。

しばらく庭なんてほっておいたから、花が横を向いてしまいました。

ディルは、フェンネルに似た匂いで魚料理に便利に使えるハーブの1つです。香辛料としてスーパーなどで普段見かけるのは種子か、それを粉砕した粉末です。カレーのスパイスにも使われているかもしれませんね。

生葉や茎は、紀ノ国屋とか高級スーパーに行けばお目にかかれます。でも、そういうのはバカ高いし、とてもじゃないが買えません。量が多いし。

育てれば、好きな時に好きなだけ摘むだけです。育てるのは大変かと言えば、ほっておけば勝手に育つし、害虫にも強いから、手間はあまりいりません。

タラでも鯛でも良いんですが、白身魚の切り身を買ってくるじゃないですか。それに塩（こしょう）を振って、スライスニンニク、セロリ、ローズマリー、タイム、ディルの生葉や茎、玉ねぎなんかの刻みをパラパラ撒いて、オリーブオイルに浸しちゃいます。で焼いちゃいます。食う前にバルサミコ酢をシャッシャッと振りかけたりすれば、これだけで美味しい。

試してないけど、バルサミコ酢じゃなく醤油でも和風っぽい感じでいいかもね。

簡単なハーブ料理の1つです。

ホワイトボリジ

ボリジと言えば、青紫色の花がポピュラーですが、白花種もあります。ホワイトボリジは一見清楚な感じ。でもちょっと地味目かも。趣味の問題だけど普通のボリジの方が見栄えは良いです。

チャイブ、タイム

ハーブの花。

チャイブは、ネギの種類。あさつきみたいな。

タイムは、シソ科。タイムは色々な料理で使えるので、あると便利。丈夫だし。

コモンセージ

コモンセージの花。

この冬は、枯れそうに弱々しくて、越せるか心配でしたが、春に元気を取り戻し無事花をつけました。

見栄えも立派になったので、そろそろセージを使った料理を妻に作って貰おうと・・・え？まずは自分で作れって（泣）

というのは嘘です。こんなの書くとまた怒られちゃうよなー